Crisis hídrica obliga a suspender la producción del premiado whisky chubutense La Alazana

La Alazana, un reconocido whisky producido en Las Golondrinas, Chubut, ha cesado su elaboración debido a la severa escasez de agua de vertiente en la región. Néstor Serenelli, creador del destilado, explicó que el agua es esencial en el proceso de producción, pero las condiciones actuales han obligado a detener las operaciones. Esta decisión, aunque dolorosa, responde también al riesgo creciente de incendios en la zona, exacerbado por las altas temperaturas y los fuertes vientos.

La comunidad local ha expresado su malestar ante la gestión de los servicios públicos, señalando que el problema de la falta de agua se ha prolongado por años, pese a las promesas de mejoras. Serenelli destacó que, aunque la prioridad es mantener activos los sistemas de prevención de incendios, la situación afecta gravemente la economía del proyecto, conocido por su calidad y premiado internacionalmente.

El whisky La Alazana es valorado por su proceso artesanal, que incluye el uso de agua de vertiente cordillerana, barricas ex bourbon y ex jerez, y un envejecimiento de seis años. Este logro de la destilería chubutense ha sido reconocido como un símbolo de excelencia patagónica, lo que hace aún más lamentable el impacto de la crisis hídrica en su producción.