La carne de búfalo gana terreno como alternativa a la vacuna y el rodeo creció más de un 25% en tres años

La producción bubalina continúa expandiéndose en la Argentina y comienza a consolidarse como una alternativa a la carne vacuna. Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el stock de búfalos alcanzó las 205.000 cabezas, lo que representa un crecimiento del 25,3% entre 2023 y lo que va de 2026.

Desde el Gobierno nacional destacaron el potencial de esta actividad, especialmente en el centro-norte del país, donde los búfalos se adaptan a ambientes con limitaciones para otras producciones ganaderas. En ese contexto, Corrientes, Formosa y Chaco concentran el 83% del rodeo nacional, posicionándose como las principales provincias productoras.

Durante un encuentro entre funcionarios, productores e integrantes de la industria se presentaron avances para fortalecer la cadena bubalina, entre ellos la incorporación de categorías específicas para la faena de búfalos en el sistema VISOR TRAZA, una herramienta que busca aportar mayor transparencia y trazabilidad al sector.

Además, se destacó el potencial exportador de la actividad gracias a una cuota de alta calidad de 200 toneladas con destino a la Unión Europea, que ingresa con arancel cero bajo el sistema de "primero entrado, primero servido". También se anunciaron líneas de financiamiento del Banco BICE destinadas a la compra de animales y al capital de trabajo, con el objetivo de acompañar el crecimiento de una actividad que busca ganar protagonismo tanto en el mercado interno como en el exterior.