Crece la zafra de liebre con más inversión y logística exportadora

Las ventas al exterior crecieron 13,3% interanual y alcanzaron el mayor valor registrado para el período enero-mayo desde 2004.

La zafra de liebre europea 2026 comenzó en Chubut con expectativas favorables gracias al aumento del precio pagado a los cazadores, la incorporación de nuevos frigoríficos y mejoras en la infraestructura de conservación. Según informó LM Neuquén, la actividad podría generar más de 100 millones de pesos para la economía regional durante la temporada invernal.

El valor por cada pieza entregada alcanzó este año los 5.500 pesos, muy por encima de los 3.300 pesos pagados durante la campaña anterior. Este incremento mejora los ingresos de los cazadores habilitados y fortalece una actividad que representa un importante movimiento económico para distintas localidades de la cordillera chubutense.

El valor por cada pieza entregada alcanzó este año los 5.500 pesos, muy por encima de los 3.300 pesos pagados durante la campaña anterior. Este incremento mejora los ingresos de los cazadores habilitados y fortalece una actividad que representa un importante movimiento económico para distintas localidades de la cordillera chubutense.

Las estimaciones oficiales proyectan una inyección superior a 100 millones de pesos, con la posibilidad de alcanzar hasta 140 millones, de acuerdo con antecedentes de temporadas anteriores. La captura prevista oscila entre 30.000 y 36.000 liebres, un nivel similar al registrado durante los últimos tres años.

La actividad también recibe un impulso por la incorporación de nuevos actores en la cadena exportadora. Al tradicional frigorífico Infriba S.A., con operaciones en Mar del Plata, se sumó Industrias Alimentarias Coronel Vidal S.A., empresa bonaerense que amplió la capacidad de recepción mediante nuevos centros de acopio distribuidos en El Maitén, Gualjaina, Trevelin, Gobernador Costa y Alto Río Senguer.

La mejora logística incluyó además inversiones en el centro de acopio ubicado en Esquel, donde se incorporaron una cámara frigorífica con energía trifásica y nuevos contenedores refrigerados para garantizar la correcta conservación del producto antes de su envío. El primer cargamento destinado a exportación estará integrado por unas 6.000 piezas.

A pesar de que el mercado internacional de carne de liebre registra una caída respecto de décadas anteriores debido a cambios en los hábitos de consumo europeos, Chubut mantiene una participación relevante dentro de la producción nacional. Según informó LM Neuquén, las exportaciones argentinas pasaron de aproximadamente 2 millones de piezas en el año 2000 a unas 450.000 durante el último año, aunque la provincia continúa sosteniendo una cuota significativa.

La temporada se desarrolla bajo un marco regulatorio específico establecido por la Disposición 27/26 de la Dirección de Fauna y Flora Silvestre. La normativa autoriza la actividad entre el 1 de abril y el 31 de julio de 2026 y fija un límite de 10 ejemplares diarios por cazador.

La zafra de liebre representa una fuente de ingresos clave durante el invierno para numerosas familias de la región. El pago directo a los cazadores y la provisión de insumos por parte de los centros habilitados permiten que una mayor proporción de los recursos quede en manos de quienes participan directamente en la actividad, mientras el movimiento económico también beneficia al transporte, la logística y las estaciones de servicio.