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title: "El pollo se consolida como la carne más consumida por los argentinos"
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author_name: "Redacción I24"
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# El pollo se consolida como la carne más consumida por los argentinos

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El pollo se afianzó como la carne más consumida en la Argentina y desplazó a la carne vacuna del primer lugar en la mesa de los hogares. El cambio responde principalmente a la diferencia de precios, la diversificación de la oferta y a nuevos hábitos de consumo que vienen modificando las preferencias de los consumidores.

De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura, el consumo total de carnes alcanzó los 116,4 kilos por habitante durante 2025, lo que representa un incremento del 3,85% respecto al año anterior. En ese total, el pollo lideró con casi 50 kilos per cápita, seguido por la carne vacuna con alrededor de 47 kilos y la carne porcina con 25 kilos por habitante.

Uno de los factores que explica esta tendencia es la evolución de los precios. Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en mayo la carne bovina registró un aumento interanual del 57,9%, mientras que el pollo subió 38,9% y el pechito de cerdo 23,6%, una diferencia que llevó a muchos consumidores a optar por alternativas más económicas.

Desde el IPCVA, el jefe de Promoción Interna, Adrián Bifaretti, señaló que el consumidor argentino "hoy prefiere comer menos carne, pero de mejor calidad", reflejando un cambio en las decisiones de compra que prioriza tanto el presupuesto como la calidad de los productos.

El crecimiento del consumo de pollo también estuvo impulsado por inversiones en el sector avícola, mejoras tecnológicas y una oferta cada vez más amplia de cortes y productos listos para cocinar. En paralelo, la carne de cerdo mantiene una tendencia ascendente y, según el consultor Juan Luis Uccelli, podría alcanzar un consumo de entre 34 y 36 kilos por habitante en los próximos años, consolidando un escenario de mayor diversificación en el consumo de proteínas animales en el país.

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