José Basualdo llevó los sabores de Santa Cruz a Palermo: “Representar a mi provincia es un orgullo y una enorme responsabilidad”

La gastronomía santacruceña volvió a ser protagonista en la 138° Exposición Rural de Palermo con una propuesta que puso en valor los productos regionales y el trabajo de los productores de la provincia. El chef de Puerto Deseado, José Basualdo, junto a Ricardo López, encabezó una jornada de degustaciones con productos pesqueros de Santa Cruz Puede S.A.U., mostrando el potencial de la industria pesquera provincial ante miles de visitantes.

Los asistentes pudieron disfrutar de distintas preparaciones elaboradas con salmón y trucha, entre ellas filetes, hamburguesas y otras propuestas que destacaron la calidad de los recursos del mar santacruceño y el valor agregado de la producción local.

“Representar a Santa Cruz es un orgullo y una enorme responsabilidad. También es una alegría poder representar a mi pueblo, Puerto Deseado, y mostrar todo lo que producimos en nuestra provincia”, expresó Basualdo, quien destacó la excelente recepción del público ante los sabores patagónicos.

Con una reconocida trayectoria en la gastronomía regional, el cocinero deseadense se caracteriza por una cocina con identidad marítima y de meseta, donde el cordero santacruceño, los pescados, mariscos y conservas ocupan un lugar central. Además, desarrolla una importante tarea formativa como docente en escuelas de cocina de distintas localidades de la provincia.

Durante su participación en Palermo, Basualdo también destacó la importancia de seguir posicionando nuevos productos santacruceños, como la carne de guanaco, y señaló que se trabaja para lograr su comercialización a nivel nacional.

“Vinimos a mostrar una gran propuesta con carne de guanaco. Es una carne noble que tenemos en Santa Cruz y esperamos que pronto pueda llegar a todo el país”, afirmó.

La presencia del chef santacruceño en la exposición se convirtió en una nueva oportunidad para difundir la identidad gastronómica de la provincia y mostrar al país el potencial productivo de la Patagonia.