Río Negro impulsará la venta de "carnes salvajes" para promover proteínas alternativas

El Gobierno de Río Negro enviará a la Legislatura un proyecto de ley que busca habilitar la comercialización de carnes provenientes de especies como el jabalí europeo y el guanaco, con el objetivo de ampliar la oferta de proteínas alternativas y generar nuevas oportunidades para el sector productivo. La iniciativa también apunta a formalizar un mercado que hoy funciona de manera limitada y bajo escasos canales de comercialización.

Según adelantó el ministro de Desarrollo Económico de la provincia, Carlos Banacloy, la propuesta será presentada en agosto e incluirá modificaciones a la Ley Provincial de Carnes para incorporar nuevas especies al circuito comercial. La intención es que estos productos puedan venderse en carnicerías, restaurantes y otros establecimientos habilitados, siempre bajo estrictos controles sanitarios y con la supervisión de los organismos competentes.

Además de impulsar una nueva actividad económica, el proyecto busca contribuir al control del jabalí europeo, una especie considerada invasora que provoca daños en cultivos, afecta la producción agropecuaria y altera los ecosistemas naturales de la Patagonia. Desde el Gobierno provincial sostienen que fomentar su aprovechamiento comercial puede convertirse en una herramienta complementaria para reducir su población.

La reforma también prevé simplificar los trámites de habilitación para productores y establecimientos elaboradores, con el objetivo de facilitar el desarrollo de una cadena productiva formal sin dejar de cumplir con las normas sanitarias vigentes.

La iniciativa se da en un contexto en el que Chubut ya comenzó una experiencia piloto con la comercialización de carne de burro, un proyecto que generó un intenso debate entre quienes destacan su valor nutricional y potencial productivo, y quienes cuestionan la propuesta por razones culturales y éticas.

Si el proyecto obtiene la aprobación legislativa, Río Negro podría convertirse en una de las primeras provincias argentinas en desarrollar un mercado formal para las denominadas "carnes salvajes", diversificando la oferta de proteínas disponibles para el consumo y promoviendo nuevas alternativas productivas.