El consumo de carne vacuna volvió a caer y alcanzó el nivel más bajo de las últimas dos décadas

El consumo de carne vacuna en Argentina registró una nueva baja y se ubicó en su punto más bajo de los últimos 20 años. Según los datos difundidos este lunes, la caída interanual fue del 11,1%, en un contexto donde el poder adquisitivo de los hogares continúa afectado por el aumento acumulado de precios.

El precio del kilo de asado registró la mayor baja mensual con una caída de 1,6% y un valor promedio de $17.237,3. Le siguieron el cuadril, que descendió 0,8% hasta $21.163,9, la nalga con una baja de 0,6% y un precio de $21.810,5, la carne picada común que retrocedió 0,4% a $10.402,2 y la paleta con una disminución de 0,1% y un valor de $17.110,4. En contraste, la caja de hamburguesas congeladas aumentó 2,5% mensual y se ubicó en $7.759,4.

A pesar de cierta estabilidad en los valores durante los últimos meses, muchas familias redujeron sus compras debido a que los ingresos no logran recuperar el terreno perdido frente a la inflación. La situación impacta directamente en uno de los alimentos más tradicionales de la mesa argentina.

La producción de carne vacuna acumuló una contracción de 7,3% anual en lo que va de 2026. El total producido alcanzó 1.168 millones de toneladas res con hueso, lo que representa 91.650 toneladas menos que en el mismo lapso de 2025. Este retroceso se dio en un contexto de menor disponibilidad de hacienda para faena.

El informe refleja además las dificultades que atraviesa el consumo interno, una tendencia que también se observa en otros sectores de la economía durante 2026.