Río Negro busca habilitar la venta de carne de jabalí y guanaco

Río Negro impulsa un proyecto para habilitar la comercialización de carne de jabalí y guanaco en carnicerías, bajo estrictos controles sanitarios y un sistema de trazabilidad que garantice su origen y seguridad alimentaria. La iniciativa se suma a otras experiencias desarrolladas en la Patagonia, como las pruebas piloto realizadas en Chubut para evaluar la incorporación de carne de burro al circuito comercial, en el marco de estrategias orientadas al aprovechamiento sostenible de especies y a la diversificación de la oferta cárnica.