Puerto Madryn habilitó la venta de carne de guanaco y abre el debate en la región

La ciudad de Puerto Madryn autorizó la comercialización de carne de guanaco, en el marco de una medida que permite su venta dentro de la provincia de Chubut. El producto será abastecido desde Santa Cruz, actualmente la única jurisdicción del país habilitada para la faena de esta especie, lo que garantiza controles sobre su procedencia y trazabilidad.

Según se informó, el precio de la carne ronda los $6.500 por kilo en origen y podría mantenerse en valores similares en el mercado local, aunque esto dependerá de los costos logísticos y de distribución. La iniciativa apunta a ampliar la oferta gastronómica en la región y generar nuevas alternativas dentro del mercado cárnico, en un contexto de búsqueda de diversificación productiva.

Sin embargo, la medida ya generó debate entre distintos sectores. Mientras algunos destacan el potencial económico y gastronómico del guanaco como recurso sustentable, otros plantean interrogantes sobre su impacto ambiental, la conservación de la especie y el componente cultural asociado a su aprovechamiento. El tema promete seguir en agenda en los próximos días.