20 de agosto: Día Mundial de la Papa Frita
Francia y Bélgica se disputan el crédito del plato, mientras que Estados Unidos y Canadá lo han convertido en un alimento básico.
Hoy se celebra internacionalmente el Día Mundial de la Papa Frita, un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo. Aunque se desconoce quién decidió proclamar esta fecha, la disputa por su origen es intensa entre Francia y Bélgica.
Los franceses aseguran que las papas fritas se vendían en el Pont Neuf de París a fines del siglo XVIII, cocinadas solo con aceite. Por otro lado, los belgas sostienen que nacieron en la ciudad de Namur en el invierno de 1680, con una cocción en dos etapas: primero en aceite y luego con grasa animal.
La papa, originaria de la región andina de América del Sur, se ha convertido en un alimento básico en la mayoría de los países. Su popularidad es tan grande que, para algunos, las papas fritas se han vuelto estadounidenses, con un consumo promedio por persona de más de 13 kilos al año.
Canadá, hogar de McCain Foods, el mayor fabricante mundial de papas fritas congeladas, ha convertido el plato en un símbolo nacional gracias a la Poutine, una combinación de papas fritas, cuajada de queso y salsa que apareció por primera vez en la década de 1950.
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